Für 4 Personen, Rezept von Ilka
Zutaten
500g Hirse
Wasser bis Fingerbreit über Hirse
Milch nach Bedarf (etwa 250ml)
1 Prise Salz
Optional: Honig nach Belieben (war im Mittelalter zu wertvoll für Alltagsspeisen)
1. Hirse mit Wasser übergießen und im Tontopf (z.B. Kugeltopf) über Nacht einweichen (bzw. moderne Edelstahltöpfe)
2. Aufkochen und leicht köcheln bis die Hirse weich ist, ab und an rühren.
3. Milch einrühren und 10 Minuten köcheln lassen
4. Von der Hitze nehmen und Honig nach Geschmack ergänzen
Authentizität: voll
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